Logotyp programu Karta Mieszkańca

Zarejestruj się

Aktualności

Piękna z Rept coraz piękniejsza!

28.04.2025 r.

Za nami 4. edycja Wybory Pięknej z Rept 2025 ! Były koncerty, warsztaty i mnóstwo uśmiechów, a zapach jabłek wypełnił każdy centymetr Rynku! Jak co roku 200 sadzonek powędrowało do różnych dzielnic Tarnowskich Gór (i nie tylko).

Po raz czwarty rozstrzygnięto też konkurs kulinarny dla tarnogóskich restauratorów.
– Niezmiernie się cieszę z nagród, bo wzięliśmy udział w konkursie pierwszy raz – dania już są w naszym menu! – śmiał się Artur Drzazga, szef i właściciel Beczka Wina TG, która zgarnęła główną nagrodę za szarlotkę oraz wyróżnienie za Tarnogórski Rarytas. – Nasze danie będzie w karcie już w maju! – zapowiedziała Katarzyna Stachura-Siwy, właścicielka restauracji Wisniowy Sad, która otrzymała nagrodę główną za kaczkę z jabłkiem.
W konkursie przy okazji organizowanej przez Stowarzyszenie Miłośników Ziemi Tarnogórskiej imprezy pn. Wybory Pięknej z Rept 2025 udział wzięło 9 lokali, które przygotowały 21 dania.
– Poziom był….nieziemski – przyznali jurorzy dodając, że także z kulinarnego względu Tarnowskie Góry są miastem wyjątkowym.
– To jest niewiarygodne, że w tam małym mieście jest tak wysoki poziom! – wskazali tłumacząc, że z roku na rok wybór jest coraz trudniejszy.

Kogo wyróżniono?

Szarlotka
  • Nagroda główna – Beczka Wina TG
    Piękna w szarlotce: klasyczna szarlotka z lodami jabłkowymi i imbirem, miodem i cynamonem
  • Wyróżnienie – Restauracja Tesoro Pizza&Pasta
    szarlotka, ciasto makaronowe z orzechem włoskim, sos miętowy z wiśnią
Danie główne – kaczka z jabłkami
  • Nagroda główna – Wisniowy Sad

    Filet piersi z kaczki marynowany 24h w soli peklowej, czosnku i majeranku i smażony na patelni, cepeliny z ciasta na kluski, farsz rilletts z udek z kaczki duszonych w smalcu gęsim i whisky z cebulą i tymiankiem, podkręcone gorczycą, omasta do cepelinów to prażone jablka z mango podlane likirem contrieau, czips ze sfrytowanej skóry z kaczki; sos to Jus czyli palone korpusy kaczki i kurczaka podane białym winem, zredukowane z masłem sokiem z wyciskanych jabłekSzparagi marynowane w soku z jabłek, pieczone w piecu pod kruszonką z chleba, parmezanu, czosnku, skórki z limonki i oliwy;

    Oliwa zielona z koperku, pietruszki i szczypiorku

 

  • Wyróżnienie – Restauracja Dworek CarnallRolada z kaczki marynowana w soku jabłkowym, w środku patee w kaczych wątróbek,  jabłko, krokiecik z modrą kapustą , kopytka jabłkowe, sos rokitnik w dodatkiem wędzonego jabłka
Tarnogórski Rarytas
  • Nagroda główna – Restauracja Renesans
    Pyzy jabłkowo-ziemniaczane z kofiotowaną kaczką okraszone szarlotką
  • Wyróżnienie – Beczka Wina TG
    Kaczka z beczki: kanapka z szarpaną kaczką, musem jabłkowo- malinowym, konfiturą śliwkową, cebulką, sałatą, pomidorkami koktajlowymi, frytki z buraka
Dania oceniali: Jolanta Tuszyńska, wiceburmistrz Tarnowskich Gór ds. społecznych, Małgorzata Cieśla, dyrektor Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach , Stanisław Karcz, wiceprezes Stowarzyszenie Miłośników Ziemi Tarnogórskiej , Łukasz Wylenżek, cukiernik, Grzegorz Bien, uczestnik MasterChef TVN oraz Borys Loch, uczestnik MasterChef Nastolatki TVN
– W tym roku zaskoczyły nas połączenia nowoczesnych smaków z tradycyjnymi pomysłami – pyzy, pierogi, wędzenie – to są przecież o dawna znane patenty! – mówił Grzegorz Bien.
– Niektóre dzieła cukiernicze, choć proste, były znakomite – wskazał Łukasz Wylenżek.
Wcześniej, bo już w poniedziałek w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich odbył się konkurs dla uczniów szkoły.
Najlepsze danie wytrawne przygotowała Wiktoria Kuś. Jej pierś z kaczki z sosem winnym, dip żurawinowy i jabłko karmelizowane w miodzie podbiło podniebienia jurorów zróżnicowaniem i zbalansowaniem.
Najlepszy deser przygotował Oskar Święcicki. Jego kruche ciasto zapiekane z jeagermeisterem i syropem z dyni, orzechy w karmelu, oraz lody waniliowe zachwyciły wszystkich jurorów.

– Desery z jabłkiem to rzecz oczywista, ale to nie znaczy, że łatwa – wskazali sędziowie, którzy ocenili dziś 13 dań. Tylko trzy były wytrawne, zupa była jedna, reszta do desery właśnie.

– W stosunku do poprzedniego roku znacznie poprawiła się prezentacja dań – komentował Bartłomiej Strączek, szef Bistro Miarki 8 Restaurant&Wine Bar, który z jury zasiadł z Grzegorz Bien, uczestnikiem Masterchefa, Tomaszem Dudkiem ze Akademia Kucharska, Grzegorz Rudnicki ze Stowarzyszenie Miłośników Ziemi Tarnogórskiej , Jolanta Tuszyńska, wiceburmistrz Tarnowskich Gór ds. społecznych oraz Dariusz Szopa, członek Zarządu Powiatu ze Starostwo Powiatowe w Tarnowskich Górach.

Klasyfikacja generalna:
Dania wytrawne
  1. Wiktoria Kuś, pierś z sosem winnym, dip żurawinowy,, jabłko karmelizowane w miodzie
  2. Vitalii Vaskovych, pierś z kaczki marynowana w białym winie, puree jabłkow0-musztardowe, sos z  czerwonego wina.
Dania słodkie
  1. Oskar Święcicki, kruche ciasto zapiekane z jeagermeisterem i syropem z dyni, orzechy w karmelu, oraz lody waniliowe.
  2. Weronika Mańka, bułeczki drożdżowe a’la szarlotka z kremem waniliowym.
  3. Maja Jonecko (dodatkowo nagroda samorządu uczniowskiego), szarlotka z sosem malinowym i waniliowym, wata cukrowa, maliny.

Zdjęcia

Inne aktualności

Ikona aplikacji Karta mieszkańca Tarnowskie Góry

Karta mieszkańca Tarnowskie Góry

Pobierz aplikację i skorzystaj z wyjątkowych benefitów

Przejdź do aplikacji